Asida adalah puding tepung rebus yang dimasak langsung dengan air. Ini adalah hidangan tradisional populer yang disajikan di Libya selama perayaan seperti kelahiran atau Idul Fitri. Itu terbuat dari tepung terigu atau adonan tepung gandum yang dimasak dalam air, dan dimakan dengan madu atau sirup kurma dan mentega cair. Beberapa orang menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti mentega. Biasanya dimakan untuk sarapan. Asida adalah makanan yang disajikan di piring datar besar atau umumnya dimakan dengan jari, meski bisa menggunakan sendok.
Meskipun berasal dari Amazigh dan merupakan hidangan murni Afrika Utara, puding tepung rebus ini memiliki nama Arab dan versi Asida dibuat di Jazirah Arab. Di bawah ini gambar untuk makanan asida yang diberikan oleh tetangga ku orang Libya asli yang tinggal sementara di Indonesia ges. Rumahnya pas banget bersebelahan jadi sering bertukaran makanan, dan pas dapat ini sempet sih terkejut dan kaget. Karena unik ya dilihat, seperti fufu makanan africa yang sempet viral di Tiktok Indonesia. Ini kusebut juga fufu nya orang libya, rasa adonannya unik dan enak loh, sayang aku kurang cocok untuk pinggirannya ini kecap sama minyak sayur. ðŸ˜
Nih aku temuin resep asida kamu bisa bikin sendiri di rumah :
Bahan
Untuk 4 Porsi
25g mentega.
1 sdt garam.
300g tepung cakra warna hijau, beli online disini kalau males keluar rumah.
1 liter air mendidih.
Disajikan rekomended dengan:
Saus bolognese instan kemasan bisa kamu beli disini
Langkah :
1. Isi panci yang dalam dengan 1/2 liter air panas. Tambahkan 25g mentega dan satu sendok teh garam.
2. Biarkan dengan api sedang hingga air mulai mendidih.
3. Ayak tepung lalu tuang ke dalam panci sekaligus lalu angkat dari kompor api.
4. Segera mulai aduk tepung ke dalam air mentega secara merata.
5. Tekan adonan ke sisi panci untuk menghilangkan gumpalan tepung.
6. Setelah adonan kalis, dengan bantuan sendok kayu bentuk menjadi satu gumpalan.
7. Taruh kembali panci di atas api dan tambahkan lagi setengah liter air mendidih.
8. Gunakan sendok kayu untuk membuat beberapa lubang di adonan. Jangan ditutup dan biarkan masak dengan api kecil hingga air terserap. Di tengah proses ini, balikkan gumpalan bagian bawah. Pemasakan adonan memakan waktu sekitar 20 menit
9. Angkat dari kompor api. Segera mulai menguleni, gunakan sendok kayu untuk menghaluskan asida. Jika Kamu memiliki mesin pengulen adonan roti maka itu akan mengulen asida dengan baik. Setelah ulenan begitu lembut dan matang sempurna.
10. Oles sendok dan piring dengan minyak, tuang asida panas pada piring dan mulai membentuk asida menjadi bulat.
11. Tambahkan topping pinggiran sesuai selera, Paling enak pakai Saus Bolognese Kemasan Rekomendasiku bisa kamu beli Disini. Jangan pakai kecap 😠rasanya aneh. Bisa juga dimakan dengan kuah rendang, kuah curry jepang, atau kuah gulai.
Selamat menikmati, ceritakan gimana pengalaman kamu bikin ges di kolom komentar !! jangan lupa share ke grup keluarga atau temen buat ide masak masak ketika berkumpul.
reff : http://libyanfood.blogspot.com/